記録

ももんじ屋（ももんじや）またはももんじい屋とは、江戸時代の江戸近郊農村において、農民が鉄砲などで捕獲した農害獣の猪や鹿を利根川を利用して江戸へ運び、その他犬や猿、牛、馬など牛肉、馬肉等を肉食させたり、売っていた店のこと。
　　
表向きは肉食忌避があったから、これらを「薬喰い」と呼んだ。
　　
猪肉を山鯨（やまくじら）、鹿肉を紅葉（もみじ）などと称した。
猪肉を「牡丹」、鹿肉を「紅葉」と称するのは、花札の絵柄に由来する隠語の説もある。

江戸では両国広小路、あるいは麹町にあった店が有名であった。
　
獣肉を鍋物にしたり、鉄板で焼いたりし食べていたようで、近代のすき焼きや桜鍋の源流と言える。
　　
幕末には豚肉（猪肉）食が流行し、これを好んだ15代将軍・徳川慶喜は「豚将軍」「豚一殿」とあだ名された。
また、新撰組でも豚肉を常食していた記録が残っている。

これら肉食文化は明治初期の牛鍋の人気につながっていった