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知識を得ようと思ったら、
知識を使わなければならない。
バルサミコ考
一般的に流通している バルサミコと呼ばれるものは 実はただのワインビネガーに甘味や着色料を混ぜたりしている物がホトンドです。
12年以上熟成するような トラディツィオナーレと言われるバルサミコ酢ともなると大変高価で とてもじゃないですが超高級レストランでもないかぎり なかなか使用されないもしれません。
有ってもオプション価格だったりします(苦笑)
トラディツィオナーレはモデナとレッジョエミリアの2つの街で作られたもので 最低12年の熟成、ブドウの種類、その他添加物はNG等 木樽での熟成法、ビン詰めのやり方まで 製法が細かく法律で決められています。
もっとも この次元の物になると
酢というより 甘味の方が強く感じると思います。
本物は「今までバルサミコが苦手」「バルサミコ嫌い!」っという人が
「今までのは何だったんだろう??」と思うくらい違います。
イタリア本国でも トラディツィオナーレは
ある意味 健康食品的な意味や お祝い事に使用される事も多く
長いものは 熟成期間50年とか100年とかもあります。
お値段も桁違いですが おじいちゃんやおばあちゃんの長寿のお祝いなんかに開ける事も多いみたいです。
イタリアの貴族が珍重していたというくらいなので
他の酢にはない独特の風味が特徴。
サラダに・・・オリーブオイルと混ぜて 隠し味に使ったり
お肉やチーズにちょっぴり乗せて頂いたりする事多いです。
イタリアでは テーブルに常備しておいて 塩コショウオリーブオイルとバルサミコを適当に合わせてドレッシングにする家庭も多いそうです。
あとジェラートにも良いです。特にクセのない高級なアイスには最高です。
その他フルーツ等やヨーグルトにも使ったりします。
加熱用としては ちょっと勿体無いかもしれませんが
赤ワインでソース作る時の隠し味に使うのは最も贅沢かもしれません(*^.^*)
逆に トラディツィオナーレではない物だとダメなのか?っというと
そんな事は無くて どちらかというとそこまで熟成していないバルサミコ酢が有ったから今メジャーになった感もあります。
ただ ピンキリで トラディツィオナーレとほぼ同じ製法や成分で 熟成期間が短いだけの物から ワインビネガーにぶどう果汁を足して甘味を入れ カラメル色素で色づけしているような物も多く見られます。
こちらはトラディツィオナーレとはまた違った調味料と考えたほうが良いかもしれません。
古来のバルサミコ酢が欲しいなら「トラディツィオナーレ」という表示を目安に。
そこまで求めないけど風味は欲しいというなら 原材料がぶどうのみか ぶどう+ワインビネガーくらいが目安。
加熱用に あれば良い 酸味が欲しいという事なら主原料がワインビネガーの物でも良いと思います。ただ添加物は使用されているので何が入っているか必ずチェックして下さい。
あまり分かり難いものが入っているようなら避けた方が良いかもしれません。
まるで、あの15年戦争へ突き進んで行った大きな一因の〖軍部大臣現役武官制(ぐんぶだいじんげんえきぶかんせい)とは、大日本帝国憲法において軍部大臣(陸軍大臣、海軍大臣)の補任資格を現役の武官(軍人)に限る制度。現役武官に限るため、文官はもちろん予備役・後備役・退役の武官には、補任資格がない。文民統制の対義語として用いられることもある。1900年(明治33年)に、山縣有朋首相の主導で、軍部大臣現役武官制を明確に規定した。これは、当時勢力を伸張していた政党に対して、軍部を権力の淵源としていた藩閥が、影響力を維持するために執った措置とされる。
しかし、日露戦争後の国際状況の安定と政党政治の成熟により藩閥と軍部の影響力は衰え、1913年(大正2年)には軍部大臣の補任資格を「現役」に限る制度が改められた(第1次山本内閣において、陸軍省官制および海軍省官制を改正して、軍部大臣の補任資格を現役将官に限るとの規定を削除した)。再び軍部の影響力が強まった1936年(昭和11年)に軍部大臣現役武官制は復活(広田内閣のとき、陸軍省官制及び海軍省官制に「大臣及次官ニ任セラルル者ハ現役将官トス」との規定を設けて(附表、別表)、軍部大臣現役武官制を復活)し、1945年(昭和20年)の終戦後、軍部大臣が消滅するまで続いた。
*第1次山本内閣の後を受けて大命降下した清浦奎吾は、海軍拡張(八八艦隊の建造費用)について海軍と合意できず、海軍大臣候補が得られなかったため、組閣を断念している。
一方、日本以外の国、特に西欧諸国においては、第二次世界大戦以前においても軍部大臣に文官を任用する例も多く、政治の軍事に対する優位を原則とする文民統制の理念が確立している。(Wikipedia)〗を想起する恐怖だ。もう『戦後責任』は、克服せずして❝戦後❞は終焉か。
http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2015022290070926.html
ホットスポットで異常事態!>千葉県松戸市の孤独死189人のうち20人が20~40代(過去最多)
blog.goo.ne.jp/jpnx05/e/cf4bd…
――いわゆる突然死だな。こういう伝え方になるのか
福島、南相馬の両市で2013(平成25)年以降に捕獲された野生のニホンザルの体内組織を調べた結果、骨格を動かす筋肉の「骨格筋」に放射性セシウムが蓄積する傾向があることが19日、東北大などの研究で分かった。成分が近いカリウムなどと共に、セシウムが筋肉に交じりやすい性質を裏付けた。
環境省が都内で開いた野生動植物への放射線影響に関する意見交換会で、東北大加齢医学研究所が報告した。野生のニホンザルは除染が進んでいない山林地帯に生息し、内部と外部の両面で被ばく量が多いとみられる。サルの被ばく傾向を調べ、ヒトへの健康影響の解明に役立てる。
福島民友新聞
最終更新:2月20日(金)11時0分
「空気」を読んで「考えた」と勘違いし、国を「危う」くする
日本の海軍はあらゆるデータ・可能性を科学的に調査し予測した結果「今出撃させると直ちに撃沈される」という検証結果を得ていました。
だがしかし、出撃させない空気ではありませんでした。そのときすべての科学的検証結果は「消し飛ん」で、戦艦大和は、1945年4月6日「空気」によって出撃します。翌4月7日、米国戦闘機180機、爆撃機75機、雷撃機131機によって東シナ海で撃沈されました。
空気に逆らうと誰でも「抗空気罪」で社会的に抹殺される日本(山本七平『空気の研究』文藝春秋1977年刊(現在文春文庫)。
特高警察は、
「お前も小林多喜二のようにしてやるぞ、覚悟しろ」
と恫喝するのを常とした。
http://06020596.at.webry.info/201305/article_27.html
戦前の日本で拷問による虐殺80人、
拷問による獄中死114人、
病気による獄中死1503人。
ところが、特高警察は、表向きは拷問死を否定した。
しかし、その一方で、その後の取り調べにあたって、
「お前も小林多喜二のようにしてやるぞ、覚悟しろ」
と恫喝するのを常とした。
特高 は、
いわばそのまま戦後の 公安警察 に
横滑りしていたのです。
<引用終わり>
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管理人
戦前、戦中は、あんなに酷かったのかと思わないほうが
良いと思います。
政治家や著名人、記者、警察官、自衛官の不審な自殺、
事故死、病死がやたらと多いです。
しかも、その多くが検視解剖さえされません。
かつての表向き乱暴なやり方は、影を潜めましたが、
現在、プロの暗殺組織が存在しているのは間違いありません。
多くの国民が気付いていないだけです。
国民が気付いてくれなければ、暗殺は今後も続きます。
いや、もっと酷くなっていくに違いありません。
1.辛抱強い聞き手であれ。
2.けして退屈しているように見せるな。
3.相手が政治的意見を漏らすのを待て。それから、同意しろ。
4.相手が宗教的見解を打ち明けるよう仕向けろ。それから、同じ信条を持て。
5.猥談をほのめかせ。しかし、続けるな。相手が強い関心を示さない限り。
6.病気を話題にするな。特別な心配事が明かされた場合を除いて。
7.相手の個人的境遇を詮索するな。(ゆくゆくは全て自発的に語られる。)
8.自慢するな。ただ自分の重要性を穏やかなかたちで明白なものにしろ。
9.けして身なりをだらしなくするな。
10.けして酔っ払うな。
・ひょうへん【豹変】人格者が本来の性格に戻る事。
・かんりょう【官僚】世界を見ず、直接上司だけを見る人。
・きぐ【危惧】傍にいるものが抱く感情で、本人は大体において何とも思っていない。
・せいしゅん【青春】アホなことをする時期。一生アホなままのやつもいる。
・のうやく【農薬】食物に撒布して罰せられない毒薬。
・とうし【投資】確実に損をするのは息子への投資である。
・しゅくだい【宿題】父親の威厳を失墜させるもの。
・プレミアム【premium】ダフ屋による上品な表現。
・ふろく【附録】妻の両親。
・よげん【予言】的中しなければ妄言。
・ルーブル【Louvre】国家的泥棒の倉庫。
・わらべ【童】遊ぶのを見ているだけで犯罪者扱いされる。
・いぼ【疣】ロバート・デ・ニーロ、田中康夫の顔を見よ。
・きょうそ【教祖】教団というハーレムを作った人。
・みがって【身勝手】過剰な期待を裏切った相手への言葉。
・じゅぎょうさんかん【授業参観】母親展覧会。
・エジプト【Egypt】吉村作治の収入源。
・せいい【誠意】見せろとすごむ奴は持ち合わせていない。
・ししょう【師匠】「私を超えろ」と言いつつ邪魔をする人。
・しつぼう【失望】相手が思い通りになってくれなかった時の勝手な感情。
・せがれ【倅】「いい息子です」という照れながらの表現。
・へんきょう【辺境】住民を無視した旅行者のいいかた。
上杉隆「1カ国20兆円以上の国際賠償が日本に求められることが確定的」冒頭意見、文字おこし(前半)(鳩山由紀夫前首相主催勉
http://www.asyura2.com/14/genpatu41/msg/870.html
投稿者 てんさい(い) 日時 2015 年 2 月 19 日 09:49:05: KqrEdYmDwf7cM
http://blog.livedoor.jp/amenohimoharenohimo/archives/65759964.html
(一部抜粋)
海洋リークのために5月に環太平洋の20カ国が4カ年プランという形で会議を設置しました。日本を除く環太平洋の島々の国を含めた国です。まこれはだいぶん前の話ですが。
表向きは、4年間すると、福島第一原発から流れた放射能が、これは全体に広がって、太平洋を含めて広がって、海産物に打撃を与えると。
特に島嶼部、マーシャル諸島もそうですが、色んな形でのインド洋も含めたところまでの海洋の海産物資源で、まあ生計を立てている国々にとっては、死活問題ということで。その海洋調査、放射能調査をしましょうと。
つまり食物連鎖に伴い生体濃縮、とりわけ魚の骨などに溜まるストロンチウム90、まあ89もそうですが。セシウム134、137などの核種がこの生体濃縮を、することによってマグロなど大型魚に到達するのがまあ4年間だろうと。4年後に向けて調査をしようという表向きは平和裏な調査会議ということになっていますが。実態は全く違います。
実態は、簡単に申し上げますと、4年後に生体濃縮などがある程度明らかになったときに日本に対して、国連海洋法並びにロンドン条約違反等で、国際賠償をうつ、この会議というふうに言われています。
実際中国が先週もうすでに海洋汚染が海産物汚染だということで、日本のマスコミの記事に小さく載りました。
それから、朝鮮半島での中国以外の動きもあります。
つまり日本は海水を汚染したんではなくて自分たちの食べ物である海産物を汚染したと。
これに基づいて、1カ国20兆からそれ以上の国の、国際賠償が日本に求められると。いうことがほぼ確定的になったと、いうニュースは世界で出しています。
で日本のマスメディアは都合の悪いことに関しては一切報じませんので、簡単に申し上げますと。当初からそういうような放射能漏れはないと言い続けてきた記者の人たちが、自分たちの誤報になることを恐れてこの事実は基本的にはあまり書きません。ストロンチウム90という言葉がでたのも朝日新聞が2回だけ書いただけでほとんど、載せない。
こういうような形で非常に深刻な事態が今後何十年間にわたって日本を襲う。しかも残念なことに海洋リーク、つまり福島第一原発から流れ出てる放射能の汚染水は未だ止まっていません。相当な高濃度、の汚染水が出ておりますが。これについては、4月の6日に申し上げましたんで、お手元にある文字おこし、途中までですが、ご覧になっていただければと思います。
幸せな人が絶対にしない6つのこと
1. 他人に干渉する
他人がしていることなど、忘れること。彼らがどこにいるか、なにを所有しているかなど、いちいち気にするのをやめるて、自分の道を歩いていこう。
2. 他人による自分の評価を気にして、自分にレッテルを貼る
あなたが他人と比較したり、競争したりせずに、自分自身でいることに満足していれば、おのずと人はあなたを尊敬してくれる。もっと重要なのは、あなた自身が自分に誇りをもてることだ。
3. 幸せを他人や外的要因に頼る
不幸とは、今もっているものと欲しいもののギャップにある。でも本当は、すでにもっているもので満足できるはずなので、余計なものを得る必要はない。幸せになるのに他人の許しを得る必要はないのだ。あなたの人生は、他人がそう言うから、あるいはなにか新しいものを手に入れたから、すばらしいのではなく、あなた自身が幸せだと思うものを選ぶことで素晴らしくなるのだ。
4. 恨みつらみに執着する
今日だけは、過去の亡霊に悩まされるのはやめる日にしよう。過去に起こったことは、あなたの人生のお話の一章にすぎない。本を閉じてしまうことなく、次のページをめくろう。
5. ネガティブな環境でぐずぐずくすぶっている
簡単に自然に楽しく、前向きな選択ができる環境がなければ、残りの人生を前向きに生きていくことはできない。後ろ向きな人間とつきあい、彼らと同じ環境に身を置くことで、あなたの時間を無駄にして、あなたの精神や可能性をむしばんではいけない。
6. 真実と向き合わない
嘘で固めた人生を生きるのは、致命的な落とし穴だ。しまいにはそれらの嘘があなたの心の中で強大になり、真実を見たり、語ったり、それに対して正直になることができなくなってしまうから。
福島原発3号機は核爆発:背景音楽がショスタコーヴィッチ交響曲第5番第3楽章のyoutube動画⇒ http://goo.gl/MlHXL1
福島3号核爆発 ⇒ http://goo.gl/U8n84X
セシウムホットボール⇒ http://goo.gl/SHIrpw
原子力公益通報、最高裁上告不受理決定、および「原子力ドンキホーテ」単行本⇒ http://goo.gl/ovNnlY